Alman Bilim İnsanı: Süt Sağlık İçin Gizli Bir Tehdit Taşıyor Olabilir mi?

Almanya - Ekhbary Haber Ajansı

On yıllardır süt, güçlü kemikler ve dişler için hayati önem taşıyan kalsiyum içeriğiyle övgüyle bahsedilen sağlıklı bir diyetin temel taşı olarak kabul edilmiştir. Ancak modern bilimsel araştırmalar, sütün insan sağlığı üzerindeki gerçek etkisinin daha incelikli ve karmaşık bir resmini giderek daha fazla ortaya koymakta, onun kesinlikle faydalı bir gıda olarak uzun süredir devam eden statüsüne meydan okumaktadır.

Beslenme uzmanı Achim Sam, BILD.de ile yaptığı röportajda bu gelişen anlayışa ışık tuttu. Sam'a göre, süt ürünleri bazı önemli sağlık avantajları sunmaktadır. Tip II diyabet gibi durumların riskini azaltmaya, kan basıncı düzenlemesini olumlu etkilemeye ve özellikle yaşlanma sürecinde kemik yoğunluğu kaybına karşı koruma sağlamaya yardımcı olabilirler. Sam, "Süt yağı birçok fayda sunar ve süt, yulaf veya badem sütü gibi birçok bitki bazlı alternatife göre daha fazla besin içerir. Laktoz intoleransı olmayanlar bu faydalardan kesinlikle yararlanmalıdır" dedi.

Sütün Sağlık Üzerindeki Etkilerinin İkili Doğası

Bu açık faydalara rağmen, süt tüketimi ile belirli kanser türleriyle bağlantılı hücresel süreçler arasındaki ilişki bilimsel bir tartışma konusu olmaya devam etmektedir. Bazı araştırmalar, sütün kolorektal ve mesane kanseri riskini azaltabileceğini gösterse de, prostat ve meme kanseri üzerindeki potansiyel etkisi hala tartışmalı olup daha fazla araştırma gerektirmektedir. Araştırmacılar, özellikle sütte doğal olarak bulunan İnsülin Benzeri Büyüme Faktörü 1 (IGF-1) gibi bileşikleri ve hücre büyümesi ve çoğalmasındaki potansiyel rolünü incelemektedirler; bu da teorik olarak kanser gelişimini etkileyebilir.

Kalite Önemlidir: Süt Ürünlerinin Kaynağı

Uzmanlar ayrıca, sütün sağlık profilinin tek tip olmadığını; büyük ölçüde ineklerin yaşam koşullarına ve beslenmelerine bağlı olduğunu vurgulamaktadır. Taze meralarda otlayan ve doğal yemlerle beslenen hayvanlardan elde edilen süt, genellikle daha uygun bir yağ asidi bileşimine sahiptir. Bu, faydalı omega-3 yağ asitleri ve Konjuge Linoleik Asit (CLA) gibi daha yüksek seviyeleri içerir; her ikisi de anti-enflamatuar özellikler ve gelişmiş metabolik sağlık dahil olmak üzere çeşitli sağlık faydalarıyla ilişkilidir ve onları geleneksel endüstriyel tarım yöntemleriyle üretilen sütten ayırır.

Kişiselleştirilmiş Beslenme ve Sorumlu Tüketim

Sonuç olarak, süt, özellikle iyi dengelenmiş ve kapsamlı bir diyetin parçası olarak sağlığa olumlu katkıda bulunabilse de, genel etkisi oldukça kişiselleştirilmiştir. Bir kişinin genetik yatkınlıkları, genel diyet alışkanlıkları, tüketilen süt miktarı ve belirli süt ürünü türü (örneğin, tam yağlı veya yağsız, yoğurt gibi fermente ürünler) gibi faktörlerin hepsi kritik bir rol oynar. Örneğin, laktoz intoleransı veya belirli gastrointestinal rahatsızlıkları olan kişiler, daha önce kahve ile sütle ilgili bildirildiği gibi olumsuz etkiler yaşayabilirler. Bu nedenle, kişisel sağlık ihtiyaçları ve bilimsel kanıtlar dikkate alınarak süt tüketimine bilinçli ve bilgili bir yaklaşım önerilmektedir.

Sağlık ve beslenme hakkında daha fazla bilgi için Ekhbary Portalı'nı ziyaret edin.