Scienziato tedesco: Il latte potrebbe nascondere una minaccia per la salute?

Germania - Agenzia stampa Ekhbary

Per decenni, il latte è stato elogiato come una pietra miliare di una dieta sana, celebrato principalmente per il suo contenuto di calcio vitale per ossa e denti forti. Tuttavia, la moderna indagine scientifica sta rivelando sempre più un quadro più sfumato e complesso del vero impatto del latte sulla salute umana, sfidando il suo status di lunga data di alimento inequivocabilmente benefico.

L'esperto di nutrizione Achim Sam, in un'intervista con BILD.de, ha fatto luce su questa comprensione in evoluzione. Secondo Sam, i prodotti lattiero-caseari offrono numerosi e significativi vantaggi per la salute. Possono contribuire a ridurre il rischio di condizioni come il diabete di tipo II, influenzare positivamente la regolazione della pressione sanguigna e fornire protezione contro la perdita di densità ossea, particolarmente cruciale con l'avanzare dell'età. "I grassi del latte offrono numerosi benefici, e il latte contiene più nutrienti di molte alternative vegetali come il latte d'avena o di mandorle. Chi non ha intolleranza al lattosio dovrebbe certamente approfittare di questi benefici", ha dichiarato Sam.

La duplice natura degli effetti del latte sulla salute

Nonostante questi chiari benefici, la relazione tra il consumo di latte e i processi cellulari legati a certi tipi di cancro rimane un argomento di dibattito scientifico. Mentre alcuni studi indicano che il latte può ridurre il rischio di cancro del colon-retto e della vescica, la sua potenziale influenza sul cancro alla prostata e al seno è ancora controversa e richiede ulteriori indagini. I ricercatori stanno esaminando in particolare composti come il fattore di crescita insulino-simile 1 (IGF-1), naturalmente presente nel latte, e il suo potenziale ruolo nella crescita e proliferazione cellulare, che potrebbe teoricamente influenzare lo sviluppo del cancro.

La qualità conta: la provenienza dei latticini

Gli esperti sottolineano inoltre che il profilo salutare del latte non è uniforme; dipende in gran parte dalle condizioni di vita e dalla dieta delle mucche. Il latte proveniente da animali che pascolano su pascoli freschi e consumano alimenti naturali vanta tipicamente una composizione di acidi grassi più favorevole. Questo include livelli più elevati di acidi grassi omega-3 benefici e acido linoleico coniugato (CLA), entrambi associati a vari benefici per la salute, comprese proprietà antinfiammatorie e una migliore salute metabolica, differenziandoli dal latte prodotto con metodi di allevamento industriale convenzionali.

Nutrizione personalizzata e consumo responsabile

In definitiva, sebbene il latte possa effettivamente contribuire positivamente alla salute, specialmente come parte di una dieta ben bilanciata e completa, il suo effetto complessivo è altamente individualizzato. Fattori come le predisposizioni genetiche di una persona, i suoi schemi alimentari generali, la quantità di latte consumata e il tipo specifico di prodotto lattiero-caseario (ad esempio, intero o scremato, prodotti fermentati come lo yogurt) giocano tutti un ruolo cruciale. Ad esempio, gli individui con intolleranza al lattosio o determinate condizioni gastrointestinali possono sperimentare effetti avversi, come precedentemente riportato riguardo al caffè con latte. Pertanto, si raccomanda un approccio consapevole e informato al consumo di latticini, tenendo conto delle esigenze di salute personali e delle evidenze scientifiche.

Per maggiori approfondimenti su salute e nutrizione, visita il Portale Ekhbary.