در مورد سریع‌ترین نوشیدنی در حال رشد آمریکا بیش از حد خودبرتربین نباشید

ایالات متحده آمریکا - خبرگزاری اخباری

در مورد سریع‌ترین نوشیدنی در حال رشد آمریکا بیش از حد خودبرتربین نباشید

در چشم‌انداز دائماً در حال تغییر نوشیدنی‌ها در آمریکا، دسته کوکتل‌های کنسروی یا «آماده نوشیدن» (RTD) به عنوان پدیده‌ای با رشد سریع ظاهر می‌شود که کلیشه‌های قدیمی و انتظارات سنتی را به چالش می‌کشد. این نوشیدنی‌ها، که زمانی گزینه‌ای ثانویه تلقی می‌شدند، اکنون به یک دسته اصلی تبدیل شده‌اند که با کیفیت بالا و سهولت استفاده مشخص می‌شوند و حتی شکاک‌ترین چشندگان را نیز مجبور به تجدیدنظر در موضع خود می‌کنند. این تحول فقط یک مد زودگذر نیست؛ در حالی که صنعت نوشیدنی‌های الکلی آمریکا تحت فشار است، بخش کوکتل‌های کنسروی سال گذشته رشد قابل توجهی داشته و حتی سهم بازار خود را از سال ۲۰۲۱ دو برابر کرده است.

نویسنده برخوردهای مکرر با فروشندگان نوشیدنی و بارمن‌هایی را به یاد می‌آورد که موضعی شکاکانه نسبت به کوکتل‌های کنسروی دارند. او یک نمونه زنده را تعریف می‌کند که در آن یک نسخه کنسروی از کوکتل معروف «پنی‌سیلین» از برند Tip Top را روی پیشخوان فروشگاه شراب محلی خود دیده بود. وقتی اشتیاق خود را به فروشنده ابراز کرد، پاسخ این بود: «نه، من واقعاً کوکتل کنسروی نمی‌نوشم. اگر کوکتل بخواهم، خودم درست می‌کنم.» این رد مکرر نشان‌دهنده خودبرتربینی نسبت به این دسته است، گویی خرید آن‌ها به معنای عدم توانایی در ترکیب چیزی پیچیده‌تر از جین و تونیک است.

اما واقعیت کاملاً متفاوت است. کوکتل «پنی‌سیلین» – یک کلاسیک مدرن که توسط بارمن نیویورکی، سم راس، در سال ۲۰۰۵ ساخته شد – برای تهیه در خانه به تلاش قابل توجه و مواد اولیه خاصی مانند شربت عسل و زنجبیل، زنجبیل قندی، و دو نوع مختلف از ویسکی اسکاتلندی نیاز دارد. نویسنده می‌پرسد: «چرا نباید بخواهید این نوشیدنی عالی را در خانه بدون بیش از ۱۰۰ دلار هزینه اضافی داشته باشید؟» او اضافه می‌کند که خود سم راس با آن‌ها برای ساخت این نسخه کنسروی همکاری کرده است، که باید گواه کیفیت آن باشد. وقتی کوکتل کنسروی را چشید، نویسنده از اینکه چقدر به طعم واقعی نزدیک بود، شگفت‌زده شد.

مطبوعات تخصصی نوشیدنی‌های الکلی مدت‌هاست که به این موضوع توجه کرده‌اند: RTDها، که زمانی دسته‌بندی بی‌اهمیتی بودند، اکنون اغلب به طرز شگفت‌آوری خوشمزه هستند. همانطور که Eater سال‌ها پیش اعلام کرد: «کوکتل‌های کنسروی در واقع، بالاخره خوب هستند.»

نیل کوهن، یکی از بنیانگذاران Tip Top، در مورد این خودبرتربینی مداوم می‌گوید: «قطعاً هنوز هم افرادی هستند که با آن‌ها صحبت می‌کنیم و می‌گویند: «کوکتل‌های کنسروی برای من نیستند.» او اشاره می‌کند که مشکل در خود کوکتل‌های کنسروی نیست، بلکه در کوکتل‌های کنسروی با کیفیت پایین است. از زمان تأسیس Tip Top در سال ۲۰۱۸، تعداد زیادی از رقبا وارد این دسته شده‌اند، اما به ندرت نمایندگی خوبی از پتانسیل این دسته ارائه می‌دهند. Tip Top، که با استانداردهایی مانند نگروونی و اولد فشن آغاز به کار کرد و از آن زمان به کلاسیک‌های مدرن و پیچیده‌ای مانند جانگل برد و پنی‌سیلین گسترش یافته است، ثابت می‌کند که کوکتل کنسروی یک میانبر نیست، بلکه یک کوکتل واقعی است که با همکاری متخصصانی مانند مایلز مک‌کواری و سم راس و با استفاده از مواد اولیه واقعی برای رسیدن به نزدیک‌ترین حالت ممکن به دستور اصلی تهیه می‌شود.

کوهن همچنین توضیح می‌دهد که یک تصور غلط دیگر این است که کوکتل‌های کنسروی فقط توسط نوشیدنی‌هایی خریداری می‌شوند که به دنبال چیزی آسان برای استفاده در سفر هستند، چه در رویدادها و چه در قرارهای پارک. در واقع، بیشتر مردم، طبق یافته‌های این شرکت، آن‌ها را می‌خرند و در خانه می‌نوشند، برای مهمانی‌ها تا مجبور نباشند وقت خود را صرف تهیه نوشیدنی کنند، یا آن‌ها را با «مناسبت خاصی در ذهن» تهیه می‌کنند. حتی علاقه‌مندان به تهیه کوکتل در خانه، مانند نویسنده، که یک کابینت کامل در آشپزخانه کوچک خود به وسایل کوکتل اختصاص داده‌اند، ارزش یک گزینه کنسروی با کیفیت بالا را درک می‌کنند، به خصوص برای دستورالعمل‌های پرکار یا زمانی که وقت محدود است.

این دسته فراتر از مفهوم «آماده نوشیدن» می‌رود تا ایده «آماده سرو» را نیز در بر گیرد. لوئیس کاتیزونه، یکی از مالکان برند St. Agrestis، توضیح می‌دهد که محصولات آن‌ها برای ریختن در یک لیوان با یخ، و شاید حتی پوست پرتقال، طراحی شده‌اند، نه برای نوشیدن مستقیم از قوطی. این بر احترام به فرم و کیفیت کوکتل تأکید می‌کند. این شرکت‌ها در ابتدا با شک و تردیدهای زیادی مواجه بودند، با سؤالی مکرر از سوی مصرف‌کنندگان: «این بطری‌ها واقعاً زیبا هستند، اما آیا خوب هستند؟» و پاسخ اکنون روشن است: «برخی از آن‌ها بسیار، بسیار خوب هستند.»

اگر خود را کسی می‌دانید که نیازی به انقلاب کوکتل تک‌نفره ندارد، لطفاً دفعه بعد که یکی از آن‌ها را روی پیشخوان فروشگاه شراب خود دیدید، دوباره فکر کنید. این دعوت‌نامه‌ای است برای کنار گذاشتن خودبرتربینی مداوم و کشف لذت و کیفیتی که این دسته رو به رشد ارائه می‌دهد. اینجا سرگرم‌کننده است، و نباید خود را از این تجربه محروم کنید.

خبرگزاری اخباری