اكتشاف مثير: هل الجبن والقشدة كاملة الدسم تقلل خطر الخرف؟

دولية - وكالة أنباء إخباري

وسط تحول في التوصيات الغذائية التي باتت تميل مؤخراً نحو منتجات الألبان كاملة الدسم بدلاً من الخيارات قليلة أو منزوعة الدسم، كشفت دراسة حديثة نشرت في مجلة "نيورولوجي" عن ارتباط محتمل ومثير للاهتمام بين تناول الجبن والقشدة عالية الدسم وانخفاض خطر الإصابة بالخرف.

تُعد هذه الدراسة، التي أجراها باحثون من جامعة "لوند" في السويد، الأطول والأكبر حتى الآن في فحص هذا الارتباط. حلل الباحثون بيانات أكثر من 27 ألف شخص، بمتوسط عمر 58 عاماً، وتتبعوهم على مدار 25 عاماً.

قارنت الدراسة تشخيصات الخرف بين المشاركين الذين تناولوا 50 غراماً على الأقل من الجبن عالي الدسم يومياً (مثل الشيدر والبري والجودة) مع أولئك الذين تناولوا أقل من 15 غراماً. أظهرت النتائج أن المجموعة الأولى انخفض لديها خطر الإصابة بالخرف بنسبة 13%، كما انخفض خطر الإصابة بالخرف الوعائي لديهم بنسبة 29%.

بالإضافة إلى ذلك، لاحظ الباحثون انخفاضاً بنسبة 16% في خطر الإصابة بالخرف لدى الأشخاص الذين تناولوا 20 غراماً من القشدة عالية الدسم يومياً مقارنة بمن لم يتناولوها. ويعتقد بعض الخبراء أن هذا الارتباط قد يعود إلى احتواء بعض أنواع الجبن على فيتامين "كيه 2" المرتبط بصحة الأوعية الدموية، والتي تلعب دوراً في خطر الخرف.

بشكل مفاجئ، لم يجد الباحثون أي ارتباط بين خطر الخرف واستهلاك الجبن أو القشدة قليلة الدسم، أو الحليب كامل أو قليل الدسم، أو الزبد، أو منتجات الألبان المخمرة مثل الزبادي.

على الرغم من هذه النتائج الواعدة، يحذر الخبراء من التسرع في التوصيات الغذائية. فقد أكد موقع "فيري ويل هيلث" أن البحث ليس قوياً بما يكفي لاقتراح أن يبدأ الناس في تناول مزيد من منتجات الألبان عالية الدسم. وأشارت إيميلي سونيستيدت، إحدى مؤلفي الدراسة، إلى الحاجة لمزيد من البحث لتأكيد هذه النتائج واستكشاف الآليات الكامنة وراءها، مشددة على أن النتائج "استنتاجية وليست مؤكدة".

من القيود التي ذكرها الباحثون أن الدراسة شملت مشاركين من السويد فقط، مما يعني أن النتائج قد لا تنطبق على ثقافات غذائية أخرى. هناك حاجة لدراسات إضافية لتوضيح ما إذا كانت هذه الفوائد الملحوظة لبعض منتجات الألبان عالية الدسم تقدم بالفعل حماية معينة للدماغ.