4 نصائح لاختيار شوكولاته داكنة صحية وعالية الجودة

الشرق الأوسط - وكالة أنباء إخباري

تُعد الشوكولاته الداكنة خياراً شهياً يجمع بين متعة المذاق والفوائد الصحية، بفضل خصائصها المضادة للأكسدة والالتهابات التي تدعم صحة القلب والدماغ، وتساعد في خفض ضغط الدم، وتحسين الوظائف الإدراكية، وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. لتحقيق أقصى استفادة من هذه المزايا، يقدم خبراء التغذية نصائح أساسية لاختيار شوكولاته داكنة عالية الجودة وصحية، وفقاً لموقع «فيري ويل هيلث».

1. ابحث عن نسبة كاكاو عالية

ينصح أخصائيو التغذية باختيار الشوكولاته الداكنة التي تحتوي على 70% من الكاكاو أو أكثر. توضح دولوريس وودز، اختصاصية التغذية بجامعة هيوستن الطبية، أن نسبة الكاكاو بين 70% و85% تمثل التوازن الأمثل بين النكهة والفوائد الصحية الغنية بمضادات الأكسدة. يمكن العثور على شوكولاته بنسبة 85% إلى 100%، التي توفر أعلى محتوى من مضادات الأكسدة وأقل سكر، لكنها قد تكون شديدة المرارة. بدلاً من ذلك، يمكن استخدام مسحوق الكاكاو النقي بنسبة 100% في الشوفان أو الزبادي أو السموذي للحصول على الفوائد دون دهون أو سكريات مضافة.

2. راقب السكر المضاف

رغم أن الشوكولاته الداكنة تحتوي عادةً على سكر مضاف أقل من شوكولاته الحليب، إلا أنه يجب التحقق من ملصق التغذية. تحذر وودز من أن فوائد مضادات الأكسدة قد تتأثر بالسكر المضاف والدهون غير الصحية، وتوصي باستهلاك شوكولاته تحتوي على أقل من 5 إلى 8 غرامات من السكر لكل حصة.

3. تجنب الدهون غير الصحية

تحتوي الشوكولاته الداكنة طبيعياً على دهون مشبعة من زبدة الكاكاو، لكن يجب الانتباه إلى وجود دهون الحليب أو الزيوت النباتية. تشير جولي ستيفانسكي، اختصاصية تغذية من بالتيمور، إلى أن المنتجات ذات المكونات الأقل تكون غالباً غنية بالكاكاو وعالية الجودة، بينما تضاف الزيوت النباتية ودهن الحليب لتقليل كمية الكاكاو وإنتاج منتج أرخص. يفضل الحد أو تجنب هذه الإضافات للحصول على أفضل الفوائد الصحية.

4. انتبه للمكونات الإضافية

قد تحتوي بعض أنواع الشوكولاته الداكنة على إضافات مثل الكراميل أو المكسرات أو الملح البحري لتحسين النكهة والقوام. ورغم أنها تجعل الحلوى لذيذة، إلا أنها قد تزيد من محتوى السعرات الحرارية والدهون بشكل ملحوظ. عند اختيارك، الأفضل هو الشوكولاته الداكنة النقية.

يذكر أن دراسة حديثة لـ «كينغز كوليدج» في لندن كشفت أن مركباً كيميائياً في الشوكولاته الداكنة قد يبطئ الشيخوخة البيولوجية. ومع ذلك، تشير ستيفانسكي إلى أن كون الشوكولاته عضوية لا يعني بالضرورة أنها تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الشوكولاته التجارية. تحتوي أونصة واحدة من الشوكولاته الداكنة بنسبة 72% على حوالي 180 سعرة حرارية و14 غراماً من الدهون، لذا يجب تناولها باعتدال، مع العلم أن الفواكه والخضراوات تعد مصادر ممتازة أخرى لمضادات الأكسدة.