فيتامين ك2: ما هو ودوره في صحة القلب والعظام؟

مصر - وكالة أنباء إخباري

يُعدّ فيتامين «ك» عنصراً غذائياً أساسياً، وينقسم إلى نوعين رئيسيين: فيتامين «ك 1» (فيلوكينون) الموجود في الخضراوات الورقية، وفيتامين «ك 2» (ميناكينون) المتوافر في منتجات الألبان والأطعمة المخمرة. وبينما يشتهر فيتامين «ك» بدوره في تخثر الدم، تشير الأبحاث الحديثة إلى أن لفيتامين «ك 2» فوائد صحية مستقلة وهامة.

دور فيتامين ك2 في صحة القلب:

يساعد فيتامين «ك 2» على تنظيم استخدام الكالسيوم في الجسم، حيث يمنع تراكم الترسبات الكلسية والدهنية في جدران الشرايين. الأوعية الدموية المرنة تحسّن تدفق الدم وتقلل خطر الإصابة بالجلطات وأمراض القلب. أظهرت دراسات أن خطر الوفاة بأمراض القلب ينخفض بنسبة ملحوظة مع زيادة تناول فيتامين «ك 2».

فيتامين ك2 وتقوية العظام:

يحتاج الجسم للكالسيوم لبناء العظام والحفاظ على قوتها. فيتامين «ك 2» ينشّط بروتينات تساعد الكالسيوم على الارتباط بالعظام بدلاً من ترسبه في الأنسجة غير المناسبة. تشير الدراسات إلى أن زيادة استهلاك فيتامين «ك 2» قد تحسّن كثافة العظام وتقلل خطر الإصابة بالكسور.

مصادر فيتامين ك2 الغذائية:

تُعدّ الأطعمة المخمرة غنية بفيتامين «ك 2»، ومن أبرزها:

• ناتو (Natto): طبق ياباني تقليدي من فول الصويا المخمر، وهو أغنى مصدر لفيتامين «ك 2».
• بعض أنواع الجبن: مثل جبن الجودا والجبن الهولندي.
• منتجات الألبان المخمرة: مثل الزبادي.
• صفار البيض: مصدر جيد لفيتامين «ك 2».
• الكبد واللحوم: خاصة لحوم الأبقار والدواجن.

يُنتج الجسم جزءاً من فيتامين «ك»، لكن الكمية المتبقية يجب الحصول عليها من النظام الغذائي. ورغم عدم وجود توصية رسمية محددة لفيتامين «ك 2»، يُقدر الباحثون أن الكمية اليومية تتراوح بين 10 و45 ميكروغراماً.