دراسة سويدية طويلة الأمد تكشف عن روابط غير متوقعة بين الألبان كاملة الدسم والجبن وانخفاض خطر الإصابة بالخرف

أوروبا - وكالة أنباء إخباري

دراسة سويدية طويلة الأمد تكشف عن روابط غير متوقعة بين الألبان كاملة الدسم والجبن وانخفاض خطر الإصابة بالخرف

في تحول مفاجئ في الفهم الغذائي الذي قد يعيد تشكيل التوصيات الصحية المستقبلية، كشفت دراسة سويدية ضخمة امتدت لربع قرن عن روابط غير متوقعة بين استهلاك منتجات الألبان كاملة الدسم وصحة الدماغ. شملت الدراسة ما يقرب من 28 ألف شخص، وأشارت النتائج إلى أن تناول المزيد من الجبن كامل الدسم قد يرتبط بانخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بمرض الزهايمر لدى البالغين الذين ليس لديهم استعداد وراثي للمرض. وبشكل أوسع، ارتبط ارتفاع استهلاك الكريمة بانخفاض عام في خطر الإصابة بالخرف. هذه النتائج، التي نشرت مؤخرًا، تتحدى عقودًا من النصائح الغذائية التي دعت إلى تقليل الدهون، وتدعو إلى تدقيق أعمق في دور الدهون الغذائية في صحة الدماغ.

يُعد مرض الزهايمر والخرف من التحديات الصحية العالمية المتزايدة، حيث يؤثران على ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم ويتسببان في عبء كبير على أنظمة الرعاية الصحية والأسر. لطالما كانت الوقاية من هذه الحالات محورًا للبحث العلمي، مع التركيز بشكل خاص على عوامل نمط الحياة، بما في ذلك النظام الغذائي. تاريخيًا، كانت الإرشادات الغذائية تميل إلى الترويج للمنتجات قليلة الدسم، بناءً على الاعتقاد بأن الدهون المشبعة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك، تشير الأبحاث الحديثة بشكل متزايد إلى أن هذا النهج قد يكون مبسطًا للغاية، وأن أنواعًا معينة من الدهون قد تكون مفيدة للصحة.

قامت الدراسة السويدية، التي تعد واحدة من أكبر الدراسات وأطولها في هذا المجال، بتتبع المشاركين على مدار 25 عامًا، مما يوفر ثروة من البيانات حول عاداتهم الغذائية وصحتهم المعرفية. سمح هذا التصميم الطولي للباحثين بمراقبة التغيرات بمرور الوقت وتحديد الارتباطات المحتملة التي قد تفوتها الدراسات قصيرة المدى. على وجه التحديد، وجد الباحثون أن الأفراد الذين لا يحملون علامات وراثية لمرض الزهايمر (مماثلة لجين APOE4) والذين استهلكوا كميات أكبر من الجبن كامل الدسم، أظهروا خطرًا أقل بشكل ملحوظ للإصابة بالمرض. بالإضافة إلى ذلك، لوحظ أن تناول الكريمة بكميات أكبر يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف بشكل عام، بغض النظر عن الاستعداد الوراثي لمرض الزهايمر.

تثير هذه النتائج تساؤلات مهمة حول الآليات البيولوجية المحتملة. قد تحتوي منتجات الألبان كاملة الدسم على مركبات نشطة بيولوجيًا تتجاوز مجرد محتواها من الدهون. على سبيل المثال، قد توفر الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل A و D و K2، بالإضافة إلى المركبات النشطة بيولوجيًا الأخرى الموجودة في الجبن والزبدة، فوائد وقائية عصبية. علاوة على ذلك، يمكن أن تلعب منتجات الألبان المخمرة مثل الجبن دورًا في تعديل ميكروبيوم الأمعاء، والذي يُعتقد بشكل متزايد أنه يؤثر على صحة الدماغ من خلال محور الأمعاء والدماغ.

ومع ذلك، من الضروري التعامل مع هذه النتائج بحذر. كونها دراسة قائمة على الملاحظة، فإنها لا تستطيع إثبات علاقة سببية؛ بل تكشف عن ارتباطات. يمكن أن تلعب عوامل أخرى، مثل نمط الحياة العام للمشاركين، وحالتهم الاجتماعية والاقتصادية، وعاداتهم الغذائية الشاملة، دورًا في هذه الارتباطات. على سبيل المثال، قد يكون الأفراد الذين يستهلكون الجبن كامل الدسم جزءًا من نمط غذائي صحي أوسع أو لديهم عوامل نمط حياة أخرى تساهم في صحة الدماغ. علاوة على ذلك، فإن النتائج الخاصة بمرض الزهايمر كانت محددة لمجموعة فرعية من السكان، مما يشير إلى أن الاستجابة الغذائية قد تختلف بناءً على التركيب الوراثي للفرد.

يؤكد الخبراء على أن هذه الدراسة لا تدعو إلى استهلاك مفرط لمنتجات الألبان كاملة الدسم دون تمييز، بل تدعو إلى إعادة تقييم دقيقة لدور الدهون في النظام الغذائي. إنها تضيف إلى مجموعة متزايدة من الأدلة التي تشير إلى أن جودة الدهون، وليس فقط الكمية الإجمالية، هي الأكثر أهمية. يجب أن تستمر الأبحاث المستقبلية، بما في ذلك التجارب السريرية العشوائية، في استكشاف هذه الروابط لتحديد آليات السببية والتوصيات الغذائية المثلى للوقاية من الخرف. في غضون ذلك، يظل النظام الغذائي المتوازن الغني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون، إلى جانب الدهون الصحية، حجر الزاوية في الصحة العامة، بما في ذلك صحة الدماغ.

وكالة أنباء إخباري