دراسة: استبدال اللحوم الحمراء والمصنعة بالبروتين النباتي يخفض خطر السكتة الدماغية

كشفت أبحاث حديثة عن الدور الحاسم لمصادر البروتين في الوقاية من السكتة الدماغية، حيث أوصى أخصائي غدد صماء في مايو كلينك بإعطاء الأولوية للبروتينات النباتية على اللحوم الحمراء والمصنعة ومنتجات الألبان. وأظهرت الدراسة أن استبدال البروتين الحيواني بالبروتين النباتي مثل البقوليات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة يقلل بشكل ملحوظ من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية المميتة.

وفقًا للدكتور جيري هـ. تان، فإن مصدر البروتين أهم من إجمالي كمية البروتين، حيث ارتبط استهلاك البروتين النباتي بانخفاض حالات السكتة الدماغية بنسبة 22%، وعند استبدال:

• بروتين اللحوم الحمراء بالبروتين النباتي: انخفاض الخطر بنسبة 48%.

• بروتين اللحوم المصنعة: انخفاض بنسبة 61%.

  إعلان

• بروتين الألبان: انخفاض بنسبة 46%.

كما وجدت الدراسات أن البروتينات النباتية غنية بالألياف والدهون الصحية ومضادات الأكسدة والمعادن، في حين تحتوي اللحوم الحمراء والمصنعة على دهون مشبعة، وحديد الهيم، وصوديوم ونترات، التي ترتبط بتلف الأوعية الدموية وتصلب الشرايين.

وتشير التوصيات إلى أن معظم البالغين يحتاجون إلى حوالي 0.8-1 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم، مع التركيز على تحويل جزء من البروتين اليومي إلى المصادر النباتية، مثل الفاصولياء والعدس والحمص والتوفو، وإضافة المكسرات والبذور، واختيار الحبوب الكاملة مثل الكينوا والدخن، ما يسهم في تقليل خطر السكتة الدماغية وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.