متبقيات المضادات الحيوية: خطر صامت في الغذاء يهدد صحة الإنسان

(القاهرة - إخباري):

تُثير متبقيات المضادات الحيوية في المنتجات الحيوانية، كاللحوم والدواجن والألبان، مخاوف جدية بشأن سلامة الغذاء وصحة الإنسان. فما يُقصد به علاج الحيوان قد يتحول إلى مصدر خطر خفي، حاملاً معه تداعيات صحية وخيمة لا تُرى بالعين المجردة. يكشف هذا الملف عن كيفية تحول هذه المتبقيات إلى "سم بطيء"، مسببة أمراضاً محتملة مثل السرطان والعقم والخلل الهرموني وفشل وظائف الكلى والكبد، بالإضافة إلى تفاقم مشكلة مقاومة المضادات الحيوية.

في هذا السياق، أوضح الدكتور هاني حسن، أستاذ المناعة وعميد معهد بحوث التناسليات الحيوانية الأسبق، أن الاستخدام العشوائي للمضادات الحيوية، سواء من قبل الأطباء البيطريين أو المربين، يمثل جوهر المشكلة. وشدد على أن عدم الاعتماد على التحاليل المخبرية لتحديد المضاد الحيوي المناسب يؤدي إلى جرعات غير منضبطة. كما أكد أن معرفة الحركة الدوائية للدواء أمر بالغ الأهمية لتجنب تراكمه في المنتجات الحيوانية.

وحذر الخبراء من أن الجرعات الخاطئة أو الاستخدام المفرط يؤدي إلى آثار سمية مباشرة على الحيوان، وانتقاله إلى الإنسان عبر الغذاء. تتراكم هذه المتبقيات في الأنسجة، مهددة وظائف الأعضاء الحيوية وتوازن الهرمونات. كما يسهم الاستخدام غير الرشيد في ظهور سلالات بكتيرية مقاومة للعلاج، مما يجعل الأمراض أكثر فتكاً ويقلل فرص الشفاء، وهي مخاطر صحية عالمية تتطلب تدخلاً عاجلاً.