الجبن الكريمي أم الزبدة: أيهما أفضل لصحة الكوليسترول؟

المملكة المتحدة - وكالة أنباء إخباري

أيهما أفضل لصحة الكوليسترول، الجبن الكريمي أم الزبدة؟ سؤال يطرحه الكثيرون عند محاولة تنظيم مستويات الكوليسترول لديهم. موقع «فيري ويل هيلث» يستعرض الفروقات بين المنتجين وتأثيرهما الصحي.

تُعدّ الزبدة والجبن الكريمي من مشتقات الألبان الشائعة، وكلاهما يحتوي على دهون وكوليسترول غذائي. ومع ذلك، تختلف نسب الدهون المشبعة والكوليسترول بينهما. بشكل عام، تحتوي الزبدة على نسبة أعلى من الدهون المشبعة والكوليسترول مقارنة بالجبن الكريمي. ويتوفر الجبن الكريمي بأنواع خالية من الدسم، مما يجعله الخيار الأمثل لمن يسعى لتقليل الدهون المشبعة والكوليسترول.

رغم أن الجبن الكريمي المصنوع من الحليب العادي قد يكون بديلاً أفضل من الزبدة لتقليل الدهون المشبعة، إلا أن القلق الرئيسي يكمن في محتوى الدهون المشبعة في كلا المنتجين. الإفراط في تناول الدهون المشبعة بمرور الوقت يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الضار، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية. وتوصي جمعية القلب الأميركية بالحد من الدهون المشبعة إلى 6% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.

من ناحية السعرات الحرارية، تحتوي الزبدة على ضعف سعرات الجبن الكريمي العادي، وأكثر من خمسة أضعاف سعرات الجبن الكريمي الخالي من الدسم. تناول سعرات حرارية أكثر مما يحتاجه الجسم يؤدي إلى تخزينها كدهون، مما قد يسبب زيادة الوزن والسمنة، وهما عاملان مرتبطان بارتفاع الكوليسترول الضار وزيادة خطر أمراض القلب.

يحتوي كلا المنتجين على البروتين والكالسيوم، لكن الجبن الكريمي، وخاصة الخالي منه، يكون أغنى بهذه العناصر مقارنة بالزبدة. أما بالنسبة للصوديوم، فعادة ما يُصنع كلاهما بالملح. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم أو أمراض الكلى باختيار الزبدة غير المملحة أو أنواع الجبن الكريمي قليلة الصوديوم.

وفي سياق متصل، قدّم المقال معلومات إضافية حول الأطعمة الصحية الأخرى مثل الأفوكادو، ومكملات فيتامين د، والشوكولاتة الداكنة، مؤكداً على أهمية اختيار الشوكولاتة الداكنة بنسبة كاكاو لا تقل عن 70% مع الحد الأدنى من السكر المضاف والدهون غير الصحية للحصول على فوائدها المضادة للأكسدة.