الخبير حمزة يكشف تطور الوجبة المدرسية: من فطيرة التمر إلى وجبات متنوعة مع رقابة صارمة

(مصر - إخباري):

في تصريحات خاصة لـ«فيتو»، أوضح الدكتور صلاح حمزة، نائب المدير التنفيذي السابق للمشروع الخدمي للتغذية المدرسية، أن منظومة الوجبة المدرسية شهدت تطورًا تكنولوجيًا وصناعيًا ملحوظًا، مع تعزيز الرقابة على سلامة الغذاء والقيمة الغذائية المقدمة للتلاميذ. بدأت الوجبة في الأساس كفطيرة محشوة بالعجوة، بهدف دعم الأطفال ومكافحة الأنيميا، خاصة في المراحل العمرية المبكرة.

وأضاف حمزة أن الوجبة تطورت لتشمل منتجات متنوعة مثل بسكويت التمر أو البسكويت السادة، بالإضافة إلى علبة لبن، مع مراعاة الفئات العمرية المختلفة. وأكد أن العجوة والدقيق المدعم بالحديد يلعبان دورًا هامًا في تزويد التلاميذ بالعناصر الغذائية الضرورية.

وأشار إلى أن منظومة إنتاج الوجبة المدرسية تخضع حاليًا لرقابة مشددة من جهات متعددة، أبرزها الهيئة القومية لسلامة الغذاء والمعامل المركزية بوزارة الصحة، لضمان الالتزام بالمواصفات القياسية المصرية ومعايير سلامة الغذاء.

ولفت إلى أن فترة صلاحية الوجبة المدرسية تطورت من 3 أيام إلى أسبوع كامل بفضل تحسين تكنولوجيا التصنيع والحفظ، وأن تجاوز هذه الفترة يجعل الوجبة غير صالحة للاستهلاك. كما أوضح أن تكلفة الوجبة تتأثر بارتفاع أسعار الخامات المستوردة، وأن حالات التسمم الغذائي أصبحت نادرة جدًا في ظل الرقابة المتعددة.