خطر على صحة الإنسان.. أستاذ القلب بطب قصر العينى يقدم روشتة لتجنب الإصابة بـ"الدهون المتحولة"

قدم الدكتور عمرو الحديدي، أستاذ القلب بطب قصر العيني، روشتة لتجنب الإصابة بأمراض القلب نتيجة الدهون المتحولة.

وأوضح  الحديدي، خلال مداخلة هاتفية لفضائية "إكسترا نيوز"، أن الدهون المتحولة هي التي تتحول صناعيا نتيجة الهدرجة للزيوت وإضافة الهيدروجين إليها، حيث تؤدي هذه الدهون إلى زيادة الكوليسترول الضار وتقليل النافع، فضلا عن زيادة الوزن وخطر الإصابة بأمراض القلب.

وتابع استشاري القلب أنه قد تحدث تصلبات في الشرايين إذا كانت نسبة الدهون المهدرجة في الأطعمة أكثر من 1%، وقد يؤدي هذا الأمر إلى ارتفاع ضغط الدم أو حدوث مشكلة في شرايين المخ وعضلة القلب.

البدائل الصحية

وأشار إلى أنه يجب تناول الأطعمة التي أُعدت بزيت الزيتون وزيت عباد الشمس، والبعد عن الأطعمة غير الصحية مثل المقليات والمعجنات.