الدجاج والخرافات والقصص التي نختار تصديقها

ادخل إلى أي محادثة حول الطعام اليوم، خاصة هنا في الشرق الأوسط، وسوف يقول أحدهم عاجلاً أم آجلاً:

“الدجاج اليوم لم يعد حقيقياً.”

“إنهم يحقنونه بالهرمونات.”

“ينمو في أيام قليلة… هذا لا يمكن أن يكون طبيعياً.”

يبدو الأمر مقنعاً. وينتشر بسرعة. وبصراحة، تشعر وكأنه يمكن أن يكون صحيحاً.

ولكن إليك الأمر: معظم هذا ليس صحيحاً.

ما الذي يحدث فعلاً؟

الدجاج اليوم ينمو أسرع مما كان عليه في الماضي. هذا الجزء صحيح.

ولكن ليس بسبب قيام شخص ما بحقنه بالهرمونات أو “خلقه” في مختبر.

إنه بسبب شيء أبسط بكثير — وأقدم بكثير: الاختيار.

لعقود من الزمان، كان المزارعون يفعلون ما فعله البشر دائماً مع النباتات والحيوانات:

يختارون الأفضل والأقوى والأسرع نمواً… ويتكاثرون منها.

ثم يكررون.

ويكررون مرة أخرى.

لسنوات.

ما نراه اليوم ليس اصطناعياً — بل هو نتيجة للوقت والاتساق والعلم الذي يعمل معاً.

لماذا ما زلنا نشك؟

لأن الخوف ينتشر أسرع من الحقائق.

ومؤخراً، كانت هناك موجة من الأصوات عبر المنطقة تقدم “حقائق مختلفة” حول الطعام والصحة.

أحد أبرز الشخصيات التي تم الحديث عنها هو ضياء العوضي، الذي بنى جمهوراً كبيراً من خلال تحدي التغذية التقليدية وتعزيز أفكار جريئة وغير تقليدية حول ما يجب أن نأكله وما لا يجب أن نأكله.

بالنسبة للكثيرين، بدت تلك الرسالة منعشة.

بسيطة. مباشرة. مريحة تقريباً.

ولكن عندما لا تكون الآراء القوية مدعومة بعلم قوي، يمكنها أن تطمس الخط الفاصل بين:

• التشكيك في النظام
• وسوء فهمه

أين يقع الدجاج في هذه القصة؟

عندما تسمع بشكل متكرر أن:

• “كل شيء حديث فاسد”
• “طعامك يضرك”
• “الحلول المتطرفة فقط هي التي تعمل”

… يصبح من السهل النظر إلى شيء شائع مثل الدجاج والبدء في التشكيك فيه أيضاً.

فجأة، لم يعد مجرد طعام.

إنه رمز للشك.

ولكن الحقيقة أقل دراماتيكية بكثير.

لا توجد هرمونات تُحقن سراً في الدجاج.

لا يوجد نمو سحري بين عشية وضحاها.

فقط تربية أفضل، وتغذية أفضل، ونظام مصمم لجعل البروتين متاحاً لملايين الأشخاص كل يوم.

هل كل شيء مثالي؟

بالطبع لا.

هذا لا يعني أن الزراعة الحديثة خالية من العيوب.

هناك محادثات حقيقية تستحق النقاش:

• كيف تُربى الحيوانات
• جودة العلف
• التأثير على البيئة

هذه أمور مهمة.

ولكنها مختلفة جداً عن الخرافات التي نسمعها غالباً.

الصورة الأكبر

نحن نعيش في وقت تكون فيه المعلومات في كل مكان ولكن الوضوح نادر.

من السهل متابعة صوت قوي.

من الصعب التوقف وطرح السؤال: “هل هذا منطقي فعلاً؟”

لم يصبح الدجاج ما هو عليه اليوم بين عشية وضحاها.

ولم يصبح “مزيفاً”.

لقد تطور ببساطة مثل كل شيء آخر نعتمد عليه.

في النهاية

هذا ليس فقط عن الدجاج.

إنه يتعلق بكيفية تفكيرنا، وما نؤمن به، وكيف يمكن لقصة قوية أن تشكل واقعنا بسهولة.

لذا في المرة القادمة التي تسمع فيها شخصاً يقول،

“هذا ليس طبيعياً…”

ربما يكون السؤال الأفضل هو:

“وفقاً لمن؟”

هشام زهران - أبريل 2026