美国 - 艾赫巴里通讯社
政府为何如此极力推广全脂牛奶
华盛顿近期对全脂牛奶的拥抱，尤其体现在更新的联邦饮食指南和立法行动中，标志着与数十年来偏好低脂乳制品建议的趋势发生了重大转变。在特朗普政府的领导下，这一新的推动不仅建议消费全脂牛奶等全脂乳制品，还通过了一项允许公立学校供应全脂牛奶的法律。此举推翻了自2012年以来为减少学生饱和脂肪摄入而实施的实际禁令。
这一转变伴随着来自特朗普政府办公室的一系列非传统且引人注目的社交媒体宣传活动。这些活动包括将总统唐纳德·特朗普描绘成20世纪50年代的送奶工的插图，卫生与公众服务部部长小罗伯特·F·肯尼迪在夜总会喝全脂牛奶的AI生成视频，以及美国农业部（USDA）发布的，孩子们在阴沉的电子音乐背景下重复说“喝全脂牛奶”的摆拍视频。这些宣传活动在社交媒体上引发了广泛的猜测和辩论，各种理论层出不穷，从与健康相关的动机，到潜在的“种族主义暗语”（考虑到牛奶因乳糖不耐症而在某些人群中的关联），再到仅仅是为强大的“大型乳制品”行业进行游说。
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除了公开的宣传活动，更深入的分析揭示了影响美国食品政策的复杂经济和政治利益的相互作用。政府对乳制品行业 Thus, the government's support for the dairy industry is not a recent phenomenon and has historically transcended partisan divides. 文章提到了过去的例子，例如前总统比尔·克林顿政府的卫生部长曾出现在“Got Milk?”的广告中。此外，前奥巴马政府的农业部长汤姆·维尔萨克在特朗普执政期间曾为乳制品行业游说，获得了100万美元的高薪，之后又在乔·拜登总统任内重返农业部担任部长，并继续称赞乳制品。一位匿名、因担心报复而不愿透露姓名的USDA前官员强调，“无论政治派别如何，USDA和联邦食品政策圈都对乳制品存在一种本能的屈从”，并将乳制品描述为“文化和政治基准”，获得的关注远超其他商品。这位官员还指出，“对该行业有一种不惜一切代价的保护的父爱感。”
一位USDA发言人辩护称，政府“正在利用一切可用工具确保农民获得继续运营所需的资源”，并正在采取“大胆措施加强学校营养，包括《健康儿童全脂牛奶法案》（Whole Milk for Healthy Kids Act）”，该法案将使全脂牛奶重返学校食堂。然而，该机构拒绝回应关于其被指过度屈从于乳制品行业的批评。乳制品农民对政府援助的经济依赖性是巨大的；2015年，美国乳制品农民约71%的收入依赖于此类支持，这凸显了其中涉及的重大利益。
学校食堂系统仍然是牛奶公司的重要市场。20世纪40年代建立的“全国学校午餐计划”规定，参与学校必须为每位学生提供一杯全脂牛奶。这项政策帮助该行业消化了剩余产品，并提高了农民的价格。目前，约有20%的公立学校被要求供应牛奶，而另外80%则必须至少提供。尽管如此，据报道，学校提供的牛奶中有41%被学生丢弃。一些学校为减少食物浪费所做的努力，例如建议将水作为替代品，遭到了USDA的训斥。学校提供的牛奶约占美国总牛奶消费量的8%，代表了一个深受政府政策影响的重要市场。
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政府对全脂牛奶的强烈关注，引发了关于平衡经济利益与公共健康目标的相关问题。虽然全脂牛奶提供更高的热量和脂溶性维生素，但它也含有更多的饱和脂肪和胆固醇，这些因素已被研究与心脏病风险增加相关。政府持续推广全脂牛奶，似乎优先考虑乳制品游说的利益，而不是建议减少饱和脂肪摄入的当代公共卫生指南，这暗示了政府与乳制品行业之间长期存在的共生关系。美国食品政策中乳制品支持的历史轨迹以及乳制品行业对政府决策的影响表明，此次推广全脂牛奶的最新举措，只不过是这一根深蒂固关系中的最新篇章。
