أكل القرع نيئاً: الفوائد والمخاطر وافضل الطرق للاستمتاع به

مصر - وكالة الأنباء

يعتبر القرع، بفضل قدرته على التخزين لفترات طويلة، أحد أبرز نجوم فصل الشتاء. غالبًا ما نستهلكه مطبوخًا، سواء كان مشويًا، أو مطهوًا، أو مسلوقًا. ولكن، هل تساءلت يومًا عن إمكانية تناول القرع نيئًا؟ وهل يمكن إضافته إلى السلطات والعصائر، أو حتى شرب عصيره الطازج؟ وما هي الفئات التي قد تواجه مخاطر عند تناوله بهذه الطريقة؟

القرع النيء كنز من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، فهو يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة. كما أن بذور القرع تستحق اهتمامًا خاصًا؛ فهي غنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، والزنك، والمغنيسيوم، وفيتامين E، مما يجعلها مفيدة لدعم المناعة والتوازن الهرموني. لكن، يجب الاعتدال في تناولها نظرًا لسعراتها الحرارية العالية.

الفوائد المحتملة للقرع النيء

• مصدر غني بفيتامينات A، C، E.
• يحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.
• غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة.
• أليافه قد تساعد في تحسين الهضم (عند عدم وجود مشاكل صحية).

متى يجب توخي الحذر؟

رغم فوائده، لا يعتبر القرع النيء أو عصيره الطازج مناسبًا للجميع. هناك حالات تتطلب الحذر الشديد:

• أمراض الجهاز الهضمي: بالنسبة لمن يعانون من التهاب المعدة، القرحة، القولون العصبي، أو مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي، قد تزيد الألياف الخشنة في القرع النيء من الانتفاخ والتقلصات والألم.
• مرض السكري ومقاومة الأنسولين: بينما يمتلك القرع النيء مؤشر جلايسيمي منخفض، فإن تحويله إلى عصير أو هريس قد يرفع الحمل الجلايسيمي، مسببًا تقلبات في مستويات السكر بالدم.
• أمراض الكلى: يحتوي القرع على نسبة عالية من البوتاسيوم، لذا يجب استشارة الطبيب قبل تناوله لمن يعانون من أمراض الكلى المزمنة.
• الحساسية: نادرًا ما تحدث حساسية القرع، ولكنها ممكنة لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه القرعيات الأخرى مثل الكوسا والبطيخ والخيار.
• الإسهال المزمن: قد يؤدي الإفراط في تناول الألياف غير المطبوخة إلى تفاقم أعراض الإسهال.

وصفات مبتكرة

إذا كنت من محبي القرع، جرب هذه الوصفات السهلة:

• سلطة القرع والجرجير: امزج مكعبات القرع النيء (120 جرام) مع الجرجير (50 جرام)، وجبن الفيتا (60 جرام)، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، ورشة من بذور القرع النيئة.
• سموثي القرع والتفاح: اخلط هريس القرع النيء (100 جرام) مع تفاحة صغيرة، قطعة زنجبيل، و150 مل من الكفير أو الزبادي قليل الدسم. يمكن إضافة البروتين لتقليل الحمل الجلايسيمي.
• حساء العدس والقرع (مطهو): لفوائد متوازنة، يمكن طهي القرع مع العدس والخضروات. هذا المزيج بين البروتين والألياف يعطي استجابة جلايسيمية أكثر اعتدالًا.

من الناحية البستانية، يعتبر القرع ثمرة (توتية)، على الرغم من مذاقه غير الحلو. تشاركه هذه الخاصية مع الطماطم والباذنجان والخيار.

وكالة الأنباء